2013.07.13 차조기가 잘 자라고 있다.
<차조기의 효능>
차조기 효능과 발효액
소엽이라고도 불리는 차조기는 들깨와 비슷하지만 자줏빛을 띠고 있다.
꿀풀과네 속한 한해살이 풀로 중국이 원산지이며 전국 각지에서 자생 또는 재배한다.
타원형으로 마주 달리고 끝이 뾰족하고 가장자리에 톱니가 있다. 잎자루가 길고 양면에 털이 있다.
보랏빛이 진할수록 좋고 앞뒷면까지 보랏빛이 나는 것이 좋다.
잎에는 안토시아닌 성분이 함유되어 있다.
사관산, 구연산, 주석산 등 신맛을 내는 산성 물질과 만나면 화학 반응을 일으켜 차츰 분홍색으로 변한다.
차조기는 다른 채소들이 따르지 못할 정도로 단백질, 단질 비타민, 섬유소,회분, 미네랄 등을 많이 갖고 있따.
방부 효과가 뛰어날 뿐 아니라 콜레스테롤을 제거하는 리놀산도 풍부하다.
차조기에 들어 있는 자소유는 향균성이 뛰어나고 주성분인 페릴라틴은 설탕보다 200배나 더 감미가 있다.
게, 생선, 육류 등의 중독을 방지하고, 정신불안 해소, 진정효과도 뛰어나다.
환자가 먹으면 기분이 좋아진다고 한다.
번식력도 좋고 햇빛 드는 곳이면 어디서나 잘 자라는 차조기는 화분이나
마당 한편에 심어 두면 활용 가치가 높은 산야초이다.
효능
당뇨, 빈혈, 기침, 가래, 불면증, 신경쇠약, 진통, 발한, 진정, 건위, 해독, 방부작용을 한다.
1) 가래를 삭이고 기침을 멎게 한다.
가래가 있어 기침이 나고 숨이 찰 때, 토하는 경우,변베에도 쓴다.
2) 여름철에 더위 먹었을 때
발열, 오풍하며 땀이 조금 나고 목이 무겁고 가슴이 짓누르고 배가 그득한 증상이 나타날 때도 사용한다.
3) 체했거나 심한 해수에 효과적
쳇기로 상복부 팽창, 트림, 구토(식중독이나 찬 기운으로 인한 구토)가 날 경우, 해수가 심해 호흡이 어려운 경우
* 해수란?
해(咳) 라는 것은 가래는 나오지 않고 소리만 있는 것,
수(嗽)라는 것은 소리는 나지 않고 가래가 있는 것
해수란 기침 소리도 있고 가래도 있는 것이다.
발효액
잎을 따서 씻어 말린 후 백성탕을 1:1비율로 담근다.
2~3일에 한 번씩 뒤집어 주고 100일정도 지나서 걸러 낸다.
1년이상 숙성시킨 다음에 먹는다.
출처 : http://blog.naver.com/ssori59/50173370498
